Executive Chef & Kitchen Manager

Sei un leader naturale in cucina e un abile stratega nei processi gestionali? Per realtà dinamica e in espansione, cerchiamo un Executive Chef con spiccata attitudine manageriale, capace di coniugare l'eccellenza operativa con l'efficienza amministrativa.

Il Ruolo

La posizione è di natura multi-task: sarai il cuore pulsante della cucina durante il servizio, ma anche il responsabile della sostenibilità economica del reparto.

1. Area Operativa (In Cucina)

Coordinamento e supervisione della linea e del servizio.

Controllo qualità costante sulle preparazioni e sulla presentazione dei piatti.

Mantenimento di standard igienico-sanitari d'eccellenza (HACCP).

2. Area Manageriale (Back Office)

Gestione del food cost, monitoraggio degli sprechi e ottimizzazione dei processi di acquisto.

Creazione e ingegnerizzazione del menù (Menu Engineering).

Gestione dei turni, formazione della brigata e leadership orientata ai risultati.

Rapporto diretto con i fornitori e gestione degli ordini.

Requisiti Richiesti

Esperienza pregressa consolidata in ruoli di responsabilità (Chef di Cucina o Sous Chef Senior).

Mentalità imprenditoriale: non cerchiamo solo un esecutore, ma un professionista che tratti la cucina come un'azienda.

HR & Formazione: Reclutamento del personale extra e impegno nella formazione continua del team per garantire standard qualitativi elevati

Forte leadership e capacità di gestione dei conflitti.

Ottima conoscenza dei software gestionali e degli strumenti di calcolo del food cost.

Resilienza e adattabilità a ritmi di lavoro intensi.

Cosa Offriamo

Retribuzione d'ingresso: € 2.500 netti/mese (parametrata all'effettiva esperienza).

Contratto: Tempo indeterminato finalizzato a una collaborazione di lungo periodo.

Orario: 6 giorni lavorativi, si richiede sempre la presenza nei weekend

Ambiente: Un contesto che valorizza il merito e offre autonomia decisionale nella gestione del reparto.

Sede di lavoro: Roma Nord